Wir haben ein besonders gutes Kichererbsen Curry Rezept für ein warmes Curry mit Kichererbsen für dich zusammengestellt. Bei diesem Rezept werden sie als Ganzes verwendet.
Zutaten:
- Kokosöl zum Anbraten
- 350g Hokkaido Kürbis
- 150g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 roter Chili
- 1-2 TL Currypulver
- 1 TL Salz
- 350g Kichererbsen (gekocht und geschält)
- 1 TL Zitronenzesten
- Saft einer Zitrone
- 200-400 ml Kokosmilch
- Frische Korianderblätter
Zubereitung:
- Kürbis, Kartoffeln, Zwiebel waschen, schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
- In Kokosöl ca. 3 min scharf anbraten, dabei öfter umrühren.
- Knoblauch pressen, Chili in feine Ringe schneiden. Beides kurz mitbraten.
- Anschließend mit Kokosmilch ablöschen.
- Currypulver und Salz dazugeben, aufkochen und für 10 min köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
- Kichererbsen dazu und 10 min weiter köcheln.
- Zitronenzesten und Zitronensaft hinzufügen, umrühren und fertig ist es!
Wenn du willst, kannst du dieses Curry mit anderen Gemüsen variieren:
- mit Blattspinat
- mit Tomaten, Karotten und Paprika
- mit Blumenkohl und Karotten.
Verfeinern kannst du es mit Kurkuma, Ingwer oder Erdnüssen. Zum Curry kannst du Brot, am besten Fladenbrot oder Reis servieren.
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